鮨には欠かせないワサビの旬はまさに今。東京・新橋の名店『第三春美鮨』の長山一夫店主によれば「静岡県の御殿場や中伊豆産が最上。11月から12月が一番いい状態」という。
同店で使用する御殿場産のワサビはたっぷりと口に [...]
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